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日期：2022-04-27 16:13:03 来源：四川小吃91免费看片APP下载 浏览：21287次
冒菜不是特色美食的名字。其中，冒菜是一种烹饪方法。将食物放入特制的漏勺中，在沸水或热水中煮熟。冒菜是杭州汉人的传统小吃，与冒菜略有不同。冒菜这个词是形容词。提前准备一锅麻辣酱汁，用竹勺装菜，一般一勺就是一份。在锅里煮，然后广到碗里，顺便舀一勺汁，加入老板准备的各种调味品。冒菜的原料不限，类似火锅店。火锅，什么都冒，什么都能翻鱼。冒菜是一种具有特色的简单食物。
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2.密制辣油加工工艺；
3.火锅底料的翻炒和储存技术；
4.各种菜肴的制作、储存、加工工艺；
5.特殊汤底的烹饪、储存和加工工艺；
6.各种口味的制备加工工艺；
7.掌握关键配方及整套业务流程；
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